簡単に作れるババロアチーズケーキの作り方・レシピ



ババロアチーズケーキ
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No材料量(18cm丸型)量(12cm丸型)参考価格
1バター(食塩不使用)80g40g350円/1箱(200g)
2ビスケット100g(9〜10枚)50g(4〜5枚)200円/1箱
3クリームチーズ250g110g370円/1箱(250g)
4上白糖80g35g150円/1袋(1kg)
5ヨーグルト200g90g100円/1箱(180g)
6レモン汁小さじ1小さじ1100円/1個(70ml)
7生クリーム200ml90ml370円/1箱(200ml)
8粉ゼラチン5g5g180円/1箱(5g×6袋)
9バニラエッセンス(なくてもいい)少々少々220円/1瓶(30ml)
参考価格合計2,320
使用道具型、 スプーン、 ボウル、 計量カップ、 泡だて器、 ゴムベラ、 こし器、 ラップ
※参考価格は実売価格の目安です。地域によって差があります。


下地を作る
クリームチーズと基本材料を混ぜる

電子レンジで溶かしたバターと粉々に砕いたビスケットを混ぜ型に敷きつめます。
クリームチーズを電子レンジ弱で約2分加熱してやわらかくし、ボウルに入れ上白糖ヨーグルトレモン汁を加えよく混ぜます。
※あればバニラエッセンスを入れて混ぜます。

生クリームを泡立てる
ゼラチンを加える

別のボウルに生クリームを入れツノが立つまで泡立てます。
ふかしたゼラチンを電子レンジで少々温め2までで作った生地に混ぜます。

生地をこす
生クリームを加える

4の生地をこし機でこします。
5の生地に3で作った生クリームを数回にわけて加えます。加える度に混ぜていきます。

冷蔵庫で冷やす

表面をゴムベラで平らにし、ラップをかけて冷蔵庫で4時間くらい冷やし固まればババロアチーズケーキ完成です。



ゼラチンは混ぜる直前にふかしましょう!
ゴムベラである程度平らにしたら、型をトントンと軽くたたいたり、左右に振ったりすると表面が平たくなっていきます。




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